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醇鲜然羊大师带您领略巴氏鲜奶跟常温奶有何区别

发表时间:2021-01-09 16:32

热播的美剧、韩剧中,经常有这样的镜头:主人公打开冰箱,拿出一盒羊奶,倒到玻璃杯里,配上面包,这就是她的早餐。几乎看不到像国内一样,从地上一箱羊奶中拿出一盒,插个吸管就喝。

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两者的区别在于,放在冰箱中的羊奶,是巴氏鲜奶,是一两天内刚送来的,需要冷藏保鲜;不用放在冰箱的是常温奶,学术上叫uht奶,即超高温灭菌奶,在常温中可放上半年。事实上,在欧美发达国家,巴氏鲜奶占比率都在90%以上,也就是说,大家基本不喝常温奶。然而,近一两年来,外国人基本不喝的常温奶,正以“进口羊奶”的名义横扫中国市场,引起一阵阵的抢购热潮,也引起业界的深思。

816日,第三届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛在福州召开,中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承,以及台湾乳业协会荣誉理事长施宗雄等海峡两岸的专家、乳品企业,围绕上述问题展开研讨。专家们认为,只有大力发展巴氏鲜奶,才能为广大消费者真正提供新鲜、营养的羊奶,才能抵御进口羊奶“入侵”。巴氏鲜奶是中国乳业转型的必然之路,将引领中国乳业的新未来。

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来势凶猛的进口羊奶,其实外国人自己不喝

已进入中国市场销售常温奶的近30个国家中,有20多个国家本身以巴氏鲜奶消费为主,可以说是专门针对中国市场做常温奶的。在国外,常温奶并不受欢迎。在英国、美国、韩国、日本、加拿大、澳大利亚等发达国家和地区,巴氏鲜奶的消费量占整个液态奶市场90%以上,基本看不到常温奶。

在我们海峡对岸的台湾市场上,也基本看不到常温奶。台湾乳业协会名誉理事长施宗雄在论坛上透露,台湾自产羊奶98%是以巴氏鲜奶形式消费,少数常温奶(其称保久奶)只是为了解决冬季剩余奶而生产。然而,国外的常温奶正大量进口到中国来,并受到一些消费者的热捧。中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承在论坛上披露:2014年上半年进口羊奶(常温)13.8万吨,同比增长34.6%

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羊大师巴氏鲜羊奶

施宗雄在论坛上指出,羊奶加热影响最大的就是水溶性维生素和蛋白质。实验表明,巴氏鲜奶的乳铁蛋白是常温奶的1800倍。“乳铁蛋白是提升免疫力的重要成分,把它破坏掉简直是暴殄天物。”


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