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醇鲜然带您了解羊奶的营养成分

发表时间:2020-10-19 18:37

在生活中为了增补营养,人们都喜欢喝牛奶,因为人们大多对羊奶了解的不多,有些人根本不知道羊奶的好。

其实羊奶在国际上有很高的声誉,它被称为奶中之王,其营养价值比更加出色,维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲部分国家均把羊奶视为营养佳品。谨此我对羊奶具体功效的介绍,想喝羊奶的朋友可以提前了解一下。

研究表明,羊奶的基础结构和功能特性都接近母乳。羊奶中含有宝宝生长发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质以及维生素等成分。

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羊奶具体有哪些营养成分?

蛋白质:羊奶中含有大量的活性免疫球蛋白,而刚出生的宠物宝宝自身还没有能力产生免疫球蛋白,一般借助母乳得到免疫球蛋白,因此羊奶能提供足够的免疫球蛋白。

羊奶中酪蛋白与乳清蛋白比例是75: 25,牛奶中酪蛋白与乳清蛋白比例是85 :15。由此可见牛奶中酪蛋白含量高于羊奶中酪蛋白,酪蛋白在胃酸作用下形成凝块较大因而会影响蛋白质的消化率,此外羊奶蛋白质的氨基酸组成与母乳相近。


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羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同,羊奶中a -IS酪蛋白含量仅为总蛋白含量的1%-3%,而牛奶中a-IS酪蛋白含量占总蛋白的33%,牛奶中a -IS酪蛋白与β-乳球蛋白是目前公认的过敏原。羊奶中主要含有的a-2S酪蛋白、β-酪蛋白易被酵母分解。羊奶中球蛋白含量比牛奶高,球蛋白在消化道形成的凝块细而软,因而易被消化吸收。

脂肪:羊奶脂肪球的体积是牛奶的1/3,脂肪球直径小,比表面积大,与人体消化道内的消化液接触更充分,所以更容易被消化吸收。另外,山羊奶脂类的重要特点是中短链脂肪酸含量高,其中C4-C10脂肪酸为15%,而牛奶中只有9%。

微量元素:羊奶中多种矿物质元素和维生素含量都明显高于牛奶。羊奶矿物质含量为0. 86%,比牛奶高0. 14%。


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经研究证明,每100克羊奶所含的10种主要维生素的总量为780微克维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。羊奶矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.14%,比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

其它成分:羊奶乳糖分子小,乳糖含量较牛奶低,饮用后不易产生“乳糖不耐症”现象。羊奶中特有的上皮细胞生长因子(EGF),而且羊奶和母乳都是天然碱性食物,牛奶呈弱酸性,因此羊奶对胃肠道环境更加亲和。


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