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醇鲜然深扒网上超火的5种奶类

发表时间:2020-10-09 17:59

世界上有5000多种哺乳动物,但全球超市里97%以上的乳制品奶源都是羊奶和牛奶,为啥?醇鲜然来告诉你。

其实,人们要选择相对好驯化的动物来产奶,而且要饲料来源广、成本低、产奶量高。慢慢筛选后,奶牛、奶羊的优势就凸显了。

但有人说水牛奶干货含量多,有人说马奶口感好,还有人找到了各种奶来分高低。

今天,醇鲜然就开展一场各种奶的选秀,让大家更清楚地分辨!

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选手一:羊奶

羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子,其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。

而且羊奶的蛋白质和脂肪颗粒小,分布均匀,更适合肠胃功能不好的宝宝和老人消化吸收。

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选手二:牛奶

牛奶的蛋白质和含钙量高,每100g牛奶中的钙能达到100mg以上,但!因为其过敏源比较高,所以并不适合过敏体质的宝宝和乳糖不耐受的宝宝。

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选手三:水牛奶

水牛奶是水牛产的,干货含量最多,其中的总固体成分含量比普通牛奶要高。

普通牛奶的脂肪含量在3%~4%,水牛奶的脂肪含量可以达到8%,口感会更加浓厚,甚至有人会觉得“发腻”。

所以它不适合直接饮用,适合做酸奶或者奶酪。世界著名能拉丝的马苏里拉奶酪以及我国顺德有名的双皮奶就是以水牛奶为原料制作的。

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选手四:马奶

马奶的脂肪和蛋白质含量比较低,口感相对清淡,但马奶中乳糖含量比牛奶高,能达到6.7%以上。而且马奶的产量少,不耐储藏,所以很多马奶产地都会将马奶发酵成酸马奶或者马奶酒。

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选手五:骆驼奶

现在出场的是有段时间炒得火热的骆驼奶。

骆驼奶脂肪含量比牛奶略低,钙、铁等矿物质的含量对牛奶要高一点。

还有人说骆驼奶更适合牛奶过敏的宝宝,没错,骆驼奶不含会导致过敏的β-乳球蛋白,所以对β-乳球蛋白过敏的宝宝来说,骆驼奶OK。

但目前的研究无法证明骆驼奶是否会产生其他蛋白过敏,所以,不推荐给过敏体质的宝宝喝骆驼奶。

这些奶各有优缺点,依然不太好评选出哪种奶是陈独秀的秀,哪种是造化钟神秀的秀。妈妈们非要醇鲜然评评的话,醇鲜然只能说:各种奶营养素含量稍有差异,选择适合自己宝宝的奶类就好了。

而对于过敏体质的宝宝,醇鲜然更推荐羊奶哦!


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